מתכונים עם כוסמין

הכוסמין הוא דגן סוג של חיטה. דגן קדום ביותר שאף מוזכר בתנ"ך. הכוסמין עשיר בויטמינים מקבוצת B, סיבים תזונתיים, במינרלים ובחלבון. הכוסמין בניגוד לכוסמת, כן מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לחולי ציליאק או לרגישים לגלוטן. צורתו של גרגיר הכוסמין מוארכת, צבעו חום, והוא בעל טעם אגוזי עם מרקם מעט צמיגי.
בזכות תכונותיו המיטיבות, יש לכוסמין יכולת לתת מענה לאנשים הסובלים מרמות שומנים גבוהות בדם, עצירות, סוכרת גבולית וסוכרת בכלל. ויחד עם זאת לגרום להרגשת שובע.
הכוסמין הוא דגן קל לעיכול ולכן יכול להתאים גם לילדים.
למרות שהוא מכיל גלוטן, הכוסמין פחות אלרגני מהחיטה.

עוגיות כוסמין של הראלה

עוגיות כוסמין של הראלה

מצרכים:
1 כוס קמח כוסמין
1 כוס קוואקר דק
3/4 כוס גרעיני חמנייה
3/4 כוס שומשום
1/4 כוס קצח
1/4 כוס גרעיני דלעת
2 כוסות מים מהברז
3 כפות שמן ( אפשר גם שמן זית)
חצי כפית מלח

הוראות הכנה:
נערבב היטב את כל החומרים היבשים, אליהם נוסיף את המים, המלח והשמן.
נשטח את התערובת על נייר אפייה בתבנית למשטח דק מאד.
נאפה בחום בינוני למשך 8-10 דקות, נוציא מן התנור, נסמן ריבועים ונאפה לעוד 15 דקות, עד שהעוגיות משחימות.

הלחם של יאנה

הלחם של יאנה

מצרכים:
2 כוסות קמח מלא
1 כוס קמח כוסמין
3 כפיות אבקת אפייה
1/4 כוס קוואקר מהיר הכנה
1 כפית מלח
3 כפות דבש או סילאן
1 וחצי כוסות מים פושרים
3 כפות שמן קנולה
3 כפות טחינה גולמית

הוראות הכנה:
נערבב באופן נפרד את היבשים ואת הרטובים, ואח"כ נערבב אותם ביחד.
נאפה בתבנית קטנה על נייר אפייה מרוח במעט שמן.
נכניס לתנור בחום בינוני למשך 45 דקות בערך.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *