מצרכים:
2 חצילים.
2 בצלים פרוסים דק.
4-5 שיני שום מרוסקות.
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות.
1 קופסא עגבניות מרוסקות.
מלח.
פלפל שחור.
3-4 כפות שמן זית.
אופן ההכנה:
יש לאפות את החצילים בשלמותם בתנור עד למצב של חצי אפייה.
בינתיים, נכין את הרוטב: נאדה את פרוסות הבצל עד להשחמה קלה, ונוסיף את השום. נוסיף את העגבניות החתוכות, ואת רסק העגבניות. נתבל בפלפל ומלח ונוסיף מים עד כ-5 ס"מ מעל התערובת. נקלף בזהירות את החצילים כך שיישארו בשלמותם ונוסיף אותם לרוטב. נמשיך לבשל את החצילים ביחד עם הרוטב כרבע שעה.
כשהתבשיל מוכן, אפשר לפרוס לפרוסות ולהגיש.
או לפזר טחינה ולאכול חציל בשלמותו כחלק מארוחה.
מעדן! בתיאבון!